為進(jìn)一步推進(jìn)餐飲環(huán)節(jié)治理體系和治理能力改革,構(gòu)建共治共享社會(huì)治理新格局。烏審旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局推進(jìn)“放管服”改革,積極探索有利于促進(jìn)市場(chǎng)公平和食品安全監(jiān)管新舉措,依法監(jiān)管保障餐飲環(huán)節(jié)食品安全,激發(fā)企業(yè)活力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,助力優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境。

　　一、以風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)為手段,實(shí)現(xiàn)科學(xué)智慧監(jiān)管

　　一是監(jiān)管員運(yùn)用日常監(jiān)管為餐飲單位進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)打分評(píng)定,進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理,對(duì)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)高的餐飲單位加大監(jiān)督檢查和抽檢頻次,并幫助其整改,爭(zhēng)取把食品安全風(fēng)險(xiǎn)降到最低,從而整體提升食品安全監(jiān)管工作效能和水平。二是利用遠(yuǎn)程視頻監(jiān)管方式,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通過(guò)語(yǔ)音提醒立即整改。三是通過(guò)“檢查+服務(wù)”模式。對(duì)餐飲單位所采購(gòu)和制作的食品原料、農(nóng)產(chǎn)品、以及糧油和乳制品等檢查的同時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢驗(yàn),并上門(mén)提供技術(shù)服務(wù),指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行食品快速檢測(cè),有效解決了企業(yè)配備了快檢試劑,但是不會(huì)使用的僵局,真正實(shí)現(xiàn)監(jiān)督檢查和快速檢測(cè)相結(jié)合的模式,讓餐飲單位更便利。四是錄制餐飲食品安全操作規(guī)范、食品安全知識(shí)以及食品安全違法案例等短視頻,通過(guò)手機(jī)發(fā)送給餐飲單位從業(yè)人員,他們可以在手機(jī)上隨時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)。

　　二、提升改造見(jiàn)成效,事中事后強(qiáng)監(jiān)管

　　烏審旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合轄區(qū)實(shí)際,積極指導(dǎo)幫助經(jīng)營(yíng)年限較長(zhǎng)餐飲單位進(jìn)行后廚改造。在現(xiàn)有布局條件下打造后廚衛(wèi)生整潔、分區(qū)、分類、分時(shí)段加工制作,及時(shí)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生。同時(shí),也幫助經(jīng)營(yíng)年限較長(zhǎng)的餐飲單位解決了布局流程不合理、改造困難、改造資金投入大等難題。經(jīng)過(guò)升級(jí)改造,企業(yè)職工食堂和大部分中、小餐飲店的頂、墻、地、設(shè)備等面貌煥然一新,加工經(jīng)營(yíng)環(huán)境均有較大提升,在保障食品安全的前提下,科學(xué)有效地推動(dòng)了餐飲單位提升改造工作,餐飲經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任意識(shí)明顯增強(qiáng),管理制度逐步落實(shí),力爭(zhēng)解決實(shí)現(xiàn)食品安全社會(huì)共治與優(yōu)化我旗營(yíng)商環(huán)境雙贏的新目標(biāo)。

　　三、全面推行“雙隨機(jī)一公開(kāi)”檢查

　　監(jiān)督執(zhí)法環(huán)節(jié)全面實(shí)行“雙隨機(jī)一公開(kāi)”就等于給檢查對(duì)象和檢查人員戴上了“緊箍咒”,讓大多數(shù)人不再心存僥幸,不僅從根本上遏制了人情監(jiān)管,也提升了監(jiān)管效能和促進(jìn)了執(zhí)法公正。烏審旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極發(fā)揮牽頭部門(mén)作用,采取跨部門(mén)聯(lián)合監(jiān)管,彰顯多部門(mén)聯(lián)合檢查的執(zhí)法震懾力,有效避免了“一撥檢查剛走,一撥檢查又來(lái)”多頭執(zhí)法的局面,及時(shí)反饋公開(kāi)執(zhí)法結(jié)果,實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管工作全程透明、全社會(huì)參與共治、全民全社會(huì)監(jiān)督、全方位評(píng)價(jià)的良好局面。