為進一步推進餐飲環(huán)節(jié)治理體系和治理能力改革,構建共治共享社會治理新格局。烏審旗市場監(jiān)督管理局推進“放管服”改革,積極探索有利于促進市場公平和食品安全監(jiān)管新舉措,依法監(jiān)管保障餐飲環(huán)節(jié)食品安全,激發(fā)企業(yè)活力和市場競爭力,助力優(yōu)化營商環(huán)境。

　　一、以風險分級為手段,實現(xiàn)科學智慧監(jiān)管

　　一是監(jiān)管員運用日常監(jiān)管為餐飲單位進行風險等級打分評定,進行食品安全風險分級管理。通過風險分級管理,對風險等級高的餐飲單位加大監(jiān)督檢查和抽檢頻次,并幫助其整改,爭取把食品安全風險降到最低,從而整體提升食品安全監(jiān)管工作效能和水平。二是利用遠程視頻監(jiān)管方式,發(fā)現(xiàn)問題及時通過語音提醒立即整改。三是通過“檢查+服務”模式。對餐飲單位所采購和制作的食品原料、農(nóng)產(chǎn)品、以及糧油和乳制品等檢查的同時進行現(xiàn)場快速檢驗,并上門提供技術服務,指導企業(yè)進行食品快速檢測,有效解決了企業(yè)配備了快檢試劑,但是不會使用的僵局,真正實現(xiàn)監(jiān)督檢查和快速檢測相結合的模式,讓餐飲單位更便利。四是錄制餐飲食品安全操作規(guī)范、食品安全知識以及食品安全違法案例等短視頻,通過手機發(fā)送給餐飲單位從業(yè)人員,他們可以在手機上隨時進行學習。

　　二、提升改造見成效,事中事后強監(jiān)管

　　烏審旗市場監(jiān)督管理局結合轄區(qū)實際,積極指導幫助經(jīng)營年限較長餐飲單位進行后廚改造。在現(xiàn)有布局條件下打造后廚衛(wèi)生整潔、分區(qū)、分類、分時段加工制作,及時排查食品安全風險隱患,有效預防食品安全事故發(fā)生。同時,也幫助經(jīng)營年限較長的餐飲單位解決了布局流程不合理、改造困難、改造資金投入大等難題。經(jīng)過升級改造,企業(yè)職工食堂和大部分中、小餐飲店的頂、墻、地、設備等面貌煥然一新,加工經(jīng)營環(huán)境均有較大提升,在保障食品安全的前提下,科學有效地推動了餐飲單位提升改造工作,餐飲經(jīng)營者食品安全主體責任意識明顯增強,管理制度逐步落實,力爭解決實現(xiàn)食品安全社會共治與優(yōu)化我旗營商環(huán)境雙贏的新目標。

　　三、全面推行“雙隨機一公開”檢查

　　監(jiān)督執(zhí)法環(huán)節(jié)全面實行“雙隨機一公開”就等于給檢查對象和檢查人員戴上了“緊箍咒”,讓大多數(shù)人不再心存僥幸,不僅從根本上遏制了人情監(jiān)管,也提升了監(jiān)管效能和促進了執(zhí)法公正。烏審旗市場監(jiān)督管理局積極發(fā)揮牽頭部門作用,采取跨部門聯(lián)合監(jiān)管,彰顯多部門聯(lián)合檢查的執(zhí)法震懾力,有效避免了“一撥檢查剛走,一撥檢查又來”多頭執(zhí)法的局面,及時反饋公開執(zhí)法結果,實現(xiàn)食品安全監(jiān)管工作全程透明、全社會參與共治、全民全社會監(jiān)督、全方位評價的良好局面。